Segurança Alimentar: Boas Práticas de Fabricação (BPF) na Indústria de Alimentos

Descrição

A segurança alimentar e a higiene tornaram-se uma das maiores preocupações tanto para consumidores quanto para produtores de alimentos. A produção de alimentos seguros é agora a prioridade dos fabricantes alimentícios. Neste curso online gratuito sobre boas práticas de fabricação (BPF) na indústria de alimentos, você aprenderá detalhadamente os requisitos que qualquer instalação de produção deve cumprir para fabricar alimentos seguros e saudáveis que estejam em conformidade com as práticas globais recomendadas. O curso inicia-se com a introdução, definição e importância da segurança alimentar e a abordagem da cadeia de produção de alimentos, além da necessidade de cumprir as recomendações científicas globais para garantir a produção segura, o processamento ou o manuseio em todos os segmentos dessa cadeia. Além disso, os alunos estudarão a posição das BPF nessa cadeia e sua importância como programa pré-requisito fundamental para a aplicação posterior dos sistemas de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC). Termos-chave de segurança alimentar e BPF também são explicados neste curso.Os alunos estudarão os requisitos de qualquer estabelecimento de processamento de alimentos com relação à sua localização, projeto e equipamentos, juntamente com os programas de limpeza, desinfecção, controle de pragas e manutenção. O curso abordará as boas práticas higiênicas que devem ser implementadas pelo pessoal do processamento de alimentos, incluindo diferentes aspectos de higiene, como limpeza pessoal, doenças transmitidas por alimentos e comportamentos adequados de manuseio de alimentos. A formação e competência do pessoal de produção alimentar para a correta implementação dos requisitos de segurança alimentar também serão discutidas. Será explicada a importância das etapas e operações do processamento de alimentos, as medidas de controle necessárias para garantir a segurança alimentar e prevenir a contaminação cruzada durante o processamento e outras etapas de manuseio, como transporte. Por fim, os alunos estudarão a importância da rotulagem correta dos produtos alimentícios e as informações básicas que devem constar nas embalagens ou recipientes para conscientizar o consumidor sobre o alimento que está prestes a consumir.Assim, este curso será relevante para quem tem interesse na segurança e higiene dos alimentos e para todos os estabelecimentos que atuam nas diferentes áreas do processamento de alimentos. Gerentes, supervisores, técnicos, fornecedores de serviços de alimentação ou trabalhadores de qualquer estabelecimento fabricante de alimentos adquirirão o conhecimento necessário para garantir a produção e o manuseio seguros de alimentos em seus estabelecimentos. Isso também os ajudará a implementar padrões de sistemas de gestão de segurança alimentar, como ISO 22000 ou BRC. Além disso, este curso contribuirá para o avanço na carreira e demonstrará sua competência na área. O cumprimento dos requisitos globais de segurança alimentar revisados neste curso será um grande diferencial para qualquer estabelecimento alimentar manter sua posição nos mercados nacionais e internacionais de produção e comércio de alimentos. Não há cobrança de taxa de inscrição ou assinatura, portanto, matricule-se hoje mesmo.