Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) em Segurança Alimentar

Descrição

Este curso de proteção alimentar sobre análise de perigos e pontos críticos de controle (HACCP) fornece uma visão geral das técnicas HACCP usadas para manter a segurança alimentar. Abordamos detalhadamente vários riscos básicos à segurança e identificamos perigos à segurança alimentar causados pela exposição a agentes químicos ou biológicos nocivos, resultando em contaminação. Também discutimos perigos alimentares que podem ser físicos, alérgicos, nutricionais ou biotecnológicos.O curso analisa a aplicação da análise de risco à segurança alimentar e seus componentes. Examinamos os programas preliminares e as práticas obrigatórias do HACCP. Para produzir alimentos seguros, o sistema HACCP deve ser construído sobre uma base sólida de programas necessários. O objetivo dos programas HACCP é alcançar a segurança alimentar e apresentamos seus sete princípios básicos. O curso explora táticas adequadas de proteção alimentar e mostra como formar uma equipe HACCP.Abordamos a implementação e manutenção de um plano HACCP, já que a implementação requer monitoramento, registro e processos de ação corretiva. Este curso de proteção alimentar oferece exemplos de programas comuns necessários, estratégias para realização da análise de perigos e registros HACCP para ajudar a compreender como implementar um sistema abrangente de gestão de segurança alimentar. Este curso é ideal para quem deseja aprender sobre riscos à segurança alimentar ou para profissionais que atuam na indústria de alimentos e bebidas. Inscreva-se para aprender a implementar o importante sistema HACCP e proteger consumidores dos efeitos da contaminação.